Angelegt: 03.11.2025 · KSGeändert: 14.04.2026 · 17:42Statusdatum: 12.04.2026
| Datum | Von | Bis | Beschreibung | Pers. | Raum | Bemerkung | Verantw. |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 16.04.26 | 08:00 | 10:30 | Aufbau Buffet & Getränkestationen | 0 | Hof 2 | Zufahrt Tor C | J. Weber |
| 16.04.26 | 09:30 | 10:15 | Warenanlieferung und Kühlung | 0 | Rampe 4 | Fahrer anmelden | M. Kaya |
| 16.04.26 | 12:00 | 12:20 | Begrüßung der Gäste | 780 | Bühne | Mikrofon bereit | M. Hoffmann |
| 16.04.26 | 12:20 | 14:30 | Sommerbuffet · drei Ausgaben | 780 | Hof 2 | Allergene an Station 3 | L. Brandt |
| 16.04.26 | 14:30 | 17:00 | Kaffee, Kuchen und Getränke | 780 | Hof 2 | Umbau Station 1 | S. Özdemir |
| 16.04.26 | 17:00 | 20:00 | BBQ-Nachservice | 520 | Terrasse | Windschutz prüfen | L. Brandt |
| 16.04.26 | 23:30 | 00:00 | Letzte Runde / Ausschank Ende | 180 | Hof 2 | S. Özdemir | |
| 17.04.26 | 00:00 | 02:00 | Abbau und Retourenerfassung | 0 | Rampe 4 | Bruch separat buchen | J. Weber |
☆ AblauftextBitte Funkgeräte bei Schichtübergabe quittieren. Retouren werden ab 00:15 Uhr an Rampe 4 gezählt und direkt dem Vorgang zugeordnet.
Preisgestaltung
SchieneVK Firmenkunden
Rabatt0,00 %
Umsatz
Netto52.697,48 €
Brutto62.709,99 €
Standard ▾Suchen…
| Gruppe | Absatz | Name (F6) | Anz. | Preis | MwSt. | Gesamt € |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Speisen | Überschrift | Sommerbuffet Hof 2 | 0 | 0,00 | 19 % | 0,00 |
| Speisen | pro Person | Sommerbuffet · drei Stationen | 780 | 20,60 | 7 % | 16.068,00 |
| Getränke | pro Person | 780 | 22,01 | 19 % | 17.167,80 | |
| Equipment | pauschal | Buffet-, Bar- und Bankettausstattung | 1 | 9.274,20 | 19 % | 9.274,20 |
| Personal | Stunden | Serviceleitung und Servicekräfte | 286 | 31,50 | 19 % | 9.009,00 |
| Hilfsmittel | pauschal | Transport, Kühlung, Verbrauchsmaterial | 1 | 1.178,48 | 19 % | 1.178,48 |
Bestellungen ▾Kundenvorgängeauch interne VorgängeNur Kalkulationsvorgänge
📅 Do, 16. Apr 2026🕓 12:00 – 24:00Pers. 780 – 780Definitiv ▾
| Vorgang | Pers. | Umsatz € | EK € |
|---|---|---|---|
| Speisen | 780 | 20,60 | 4,59 |
| Getränke | 780 | 22,01 | 2,72 |
| Equipment | 780 | 11,89 | 6,80 |
| Personal | 780 | 13,07 | 7,28 |
Gruppe22,01 €
Speisen
Amuse gueule
kalte Vorspeise
Suppe
Zwischengericht
Hauptgericht
Beilagen
Dessert
Gesamtumsatz / Person67,5721,41Preisgestaltungpro PersonBrutto
| Anz. | Anz. 2 | Name (F6) | Basis EK | Preis | Gesamt € | Anteil | EK € | DB € | DB % |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 0 | Getränkeauswahl ÜBERSCHRIFT | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0 % | 0,00 | 0,00 | 0 % | |
| 12 | 2,05 | 19,00 | 228,00 | 7,40 % | 0,1757 | 1,1928 | 87,1 % | ||
| 0 | Weißweine ÜBERSCHRIFT | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0 % | 0,00 | 0,00 | 0 % | |
| 25 | Chardonnay Colli Orientali D.O.C. 0,75 l | 3,35 | 20,00 | 500,00 | 16,22 % | 0,5982 | 2,403 | 80,0 % | |
| 14 | Gelblack Riesling trocken 0,75 l | 6,60 | 33,00 | 462,00 | 14,99 % | 0,66 | 2,1131 | 76,2 % | |
| 0 | Rotweine ÜBERSCHRIFT | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0 % | 0,00 | 0,00 | 0 % | |
| 18 | Würzburger Stein Spätburgunder 0,75 l | 5,45 | 29,00 | 522,00 | 16,94 % | 0,7007 | 2,4325 | 77,6 % | |
| 0 | Alkoholfreies ÜBERSCHRIFT | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0 % | 0,00 | 0,00 | 0 % | |
| 118 | Mineralwasser Selters blau 0,75 l | 0,39 | 8,20 | 967,60 | 31,40 % | 0,3287 | 5,4792 | 94,3 % | |
| 780 | Kaffee / Tee Flatrate p. P. | 0,44 | 2,90 | 2.262,00 | 73,4 % | 0,4400 | 2,4600 | 84,8 % |
To-Do · Sommerfest Hof 2 #1808
Offene Aufgaben (3)
| Fällig | Aufgabe | Benutzer |
|---|---|---|
| 14.04. | Sicherheitsliste an Tor C senden | KS |
| 15.04. | Getränkemengen final bestätigen | LB |
| 16.04. | Retourenscanner an Rampe 4 | JW |
Artikelstamm · Detailansicht
Getränkepauschale 12:00–22:00VA-GP-2201
ArtikelgruppeGetränke › Pauschalen
ArtikelartVerkaufsartikel mit Komponenten
Verkaufseinheit1 Person · 10 Stunden
PreisschieneVK Firmenkunden 2026
EK aus Komponenten 2,72 €VK netto 18,50 €VK brutto 22,01 €DB 85,3 %
BuchungsinfoGültig für die Veranstaltungsdauer 12:00–22:00 Uhr. Nachtzuschlag und Longdrinks sind nicht enthalten.
| Komponente | Anz. p. P. | Einheit | EK € |
|---|---|---|---|
| Mineralwasser Selters blau | 0,45 | l | 0,23 |
| Apfelschorle naturtrüb | 0,30 | l | 0,28 |
| Pils vom Fass | 0,35 | l | 0,61 |
| Hauswein weiß / rot | 0,25 | l | 1,06 |
| Kaffee / Tee | 1,00 | Port. | 0,54 |
| Materialkosten pro Person | 2,72 | ||
✓ 12 · Sulfite○ 1 · Farbstoff○ 9 · Koffein○ 13 · Chinin
VererbungDie Kennzeichnung wird aus den untersten Komponentenartikeln übernommen und in Menü- und Allergikerkarten ausgegeben.
Prosecco „La Marca“ Frizzante blue, 0,75 lVA-10482
ArtikelgruppeGetränke › Schaumwein
ArtikelartVerkaufsartikel · Handelsware
VerkaufsgebindeFlasche · 0,75 l
LieferantVino Mercato GmbH · 6er-Karton
Basis EK 2,05 €VK netto 15,97 €VK brutto 19,00 €DB 87,1 %
BuchungsinfoServiertemperatur 6–8 °C. Bestand vor Kommissionierung gegen Lager 01 prüfen.
▤Keine RezepturkomponentenDirekter Handelsartikel; Einkaufspreis wird aus dem aktiven Lieferantenartikel übernommen.
✓ 12 · Sulfite○ 1 · Farbstoff○ 9 · Koffein○ 13 · Chinin
MenükartentextProsecco Frizzante, trocken · enthält Sulfite.
Basis geöffnet · Artikelstamm nur lesend
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